La Puntilla Sauvignon Blanc

SUELO

Suelos planos y erosionados, ricos en minerales y con buena permeabilidad.

CLIMA

El clima mediterráneo de Chile combina el calor, veranos secos e inviernos
fríos y lluviosos. Lo que es ideal para las vides. La reciprocidad entre los
efectos del océano pacífico y la cordillera de los Andes da como
consecuencia una temporada de crecimiento con días soleados y noches
frías, lo que forma la oscilación térmica precisa para producir vinos de
calidad.

COSECHA

Durante la temporada hubo ausencia de precipitaciones en floración y de
heladas primaverales, además de una alta oscilación térmica y temperaturas
máximas moderadas a bajas durante la maduración en la etapa final. Lo que
favoreció la acidez y la expresión aromática.
La calidad de la uva y el vino es evaluada de buena a muy buena en el valle.

NOTAS DE CATA

Color amarillo dorado pálido y brillante. Al principio, notas de intensidad
media de pimiento verde y mineralidad, luego continúa con recordatorios de
pera, piña, manzana verde y limón. En boca se siente burbujeante, vivo y
seco. Se confirman las notas de manzana y también pomelo. Es un vino muy
fresco, con alta acidez y equilibrado.

MARIDAJE

Ceviche, pastas con frutos de mar, queso de cabra y salmón ahumado,
especialmente si es un ahumado suave.