Cordón de Fuego Reserva Especial Cabernet Sauvignon

SUELO

Pedregoso, de origen aluvial y profundos, superiores a los 2 metros. Buen drenaje y buena exploración de raíces. Sobre los 2 metros.

CLIMA

El clima mediterráneo de Chile combina el calor, veranos secos e inviernos fríos y lluviosos. Lo que es ideal para las vides. La reciprocidad entre los efectos del océano pacifico y la cordillera de los Andes da como consecuencia una temporada de crecimiento con días soleados y noches frías, lo que forma la oscilación térmica precisa para producir vinos de calidad.

COSECHA

Las condiciones climáticas de la temporada se caracterizaron por una escasez de precipitaciones invernales, aumento sostenido de las temperaturas a partir de la primavera y muy altas temperaturas durante la maduración.Estas condiciones gatillaron la heterogeneidad en el inicio del envero y luego en la maduración. En Maipo alto se registró un adelanto en el inicio de cosecha de entre dos a cuatro semanas. Los rendimientos productivos fueron más bajos que lo normal y como consecuencia la calidad global de los vinos obtenidos es sobresalaliente.

NOTAS DE CATA

Este vino muestra un color rojo intenso con notas purpuras. En nariz predomina la fruta, especialmente moras y ciruelas, aunque también se perciben especias y finalmente elegante roble freances. En boca es muy estructurado, con acidez media alta y fruta, seguida de elegantes y persistentes taninos. El final es largo y redondo.

MARIDAJE

Carnes rojas, pierna de cordero al horno y jabalí marinado.